爆米糖的做法视频教程 , 爆米花要怎么做糖就粘在上面

米花糖的制作方法是什么？

开火将锅加热，在里面放一些油，然后来回的晃动，然后将白糖倒在锅里面进行简单的交流，最后再进行小伙伴哦，最后等待糖液变成小泡，颜色变黄了即可。

爆米花怎么做 做法

主料：玉米100克、黄油30克、白糖25克。

1、新买的砂锅用水冲洗干净，用抹布擦干,备用。

2、食材准备好。

3、黄油15克放入砂锅，开中火，让黄油慢慢融化。

4、玉米下入砂锅，时不时翻炒一下，转中火。

5、续翻炒2分钟左右，当第一颗爆米花爆开的时候，马上盖上砂锅盖，调小火，爆米花就在砂锅里慢慢爆开，然后时不时端起砂锅摇一摇。

6、当没声音之后，爆米花就全部爆好了，把爆米花倒出来备用。

7、砂锅用厨房用纸清理干净，放入剩下的黄油15克。

8、黄油融化后，把白糖倒入砂锅里。小火慢慢的把白糖熬成糖浆。

9、糖浆熬好后，把爆米花倒入砂锅里，把爆米花和糖浆搅拌在一起，然后就可以开吃了。

香脆焦糖爆米花怎么做

用料

爆米花用小玉米粒    一把  

蜂蜜    1茶匙  

甜叶菊（也可用砂糖不过就不能吃得太自由了噗    2汤匙  

盐    1小撮  

肉桂粉    依个人口味添加，作为肉桂控我加了一堆！！  

【无油低卡零食】香脆焦糖爆米花的做法

先制作基本款爆米花，我已知有三种方法~总之先抓一把爆米花专用小玉米，然后：

→使用传统锅爆法稍微麻烦些，请见：

→用微波炉的话就找个牛皮纸袋子，把玉米粒丢进去然后胶带封口，微波炉3-5分钟，等到爆裂声变慢就OK啦！

→有空气炸锅的话最方便——玉米粒丢在炸网上（别担心，不会掉下去啦~）然后200度五分钟轻松搞定！中间闻到有点糊味没关系，可能是有的玉米被爆到上面的电热丝之间了，爆完之后拿筷子挑下来即可~

挖1茶匙蜂蜜，把一个大些的锅子坐在小火上，慢慢将蜂蜜化掉。然后加入甜叶菊/砂糖，盐和肉桂粉，保持小火不断搅动，直到糖全部融化为止。

保持小火，将爆好的基本款爆米花倒入锅中不断搅动，直到全部爆米花均匀地沾上糖浆。

这一步是香脆的关键——将爆米花装在一个平盘里（最好铺上锡纸或油纸防黏），迅速送入冷冻室！冷冻会让糖在爆米花外层结晶，让爆米花变得很脆哦！

冻个差不多半小时，把黏连的爆米花掰掰开，就完工啦！开吃！

要留着以后吃的话就丢进袋子里封好口继续冷冻，防止串味儿~

想学做炒米糖，哪里有教的吗

网上也可以学，教你炒米糖方法

做法

主料糯米适量

辅料

白糖

适量

炒米糖的做法

炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。

1.选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米，筛去碎米后，用清水泡浸一夜。

2.拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干。

3.碓臼熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量，堆放12小时后，分批用碓臼，臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁为止。

4.爆米花。先把备好的匀砂适量，倒进铁镬中，以猛火炒红，再放入适量扁熟米混炒，待全部爆成米花后，取出，再继续放入扁熟米。

5.熬煮糖油，用黄糖或白糖均可，按米花的重量投放适量的糖，加水，放进一些姜块，以慢火熬制，浓缩，待糖油几次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球状为最佳浓度。

6.成型。先在竹箕内堆放好米花，迅速把已煮好的糖油浇进堆中，接着以最快的速度把米花与糖油拌匀，以竹筒或他物压平，待散温凝固，用刀切成小块，移放瓦钵（或铁箱）中，密封保藏。